浏览量： 发布时间：2019-11-02 编辑：365bet在线娱
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山西醋是中国四大名醋之一。它的生产已经超过3000年前。山西有超过1000家醋生产公司。
山西老陈醋被誉为中国四大名醋之一，以其独特的棉花口味，酸度，甜度，甜度，甜度和悠久的酿造历史而闻名。它分为镇江醋，保宁醋和福建红醋。
1930年代去世的微生物学家Juan Sinhwan总结并证实了旧醋“ Umekawaki”山西的制作过程。他在《黄海》杂志上发表文章：“清远醋的发酵温度应在40°C以上，丁酸菌和乳酸菌必须起作用，山西醋的香气表现出其作用。除乙酸细菌外的细菌也足够。
“他说：“中国有四种著名的醋，是山西老醋的首推。”
已故的生物学家陈玉晨在几本书中明确指出：“山西的老醋是中国北方最著名的醋”。
